« Terug
Errázuriz Max Reserva Cabernet Sauvignon
Chili, Aconcagua Valley, Aconcagua Valley, 2013Chili
Aconcagua Valley
Aconcagua Valley
Errazuriz
Rode wijnen
2013
75 cl
14%
€ 14,95
De druiven voor Max Reserva Cabernet Sauvignon zijn afkomstig van de Max I, II en V wijngaarden in de Aconcagua Valley. Deze regio wordt gekenmerkt door het Mediterrane klimaat met gematigd hete zomers en koele avondbriesjes, die zorgen voor het grote verschil in temperatuur overdag en 's nachts. De bodem van de wijngaarden bestaat voornamelijk uit klei, leem en rotsen. De grondstoffen en de speciale drainering van de bodem beperken het groeien van de plant, zodat de wijnstokken zich kunnen concentreren op het ontwikkelen van een hoge concentratie fruit in de druiven.
Druivensoort(en)
Cabernet SauvignonVinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en naar de kelders getransporteerd. Daar worden ze zorgvuldig geïnspecteerd, gekneusd en in middelgrote roestvrij stalen vaten gegoten. De gisting vindt plaats op een temperatuur tussen de 24 en 28 graden Celcius. Het most wordt driemaal per dag overgepompt. Als de gisting heeft plaatsgevonden, blijft het overgebleven sap bij de schil van de druiven om een mooie kleur in de wijn te krijgen en een optimale extractie van tannine. Het totale proces duurt tussen de 7 en 39 dagen, afhankelijk van de ontwikkeling van het sap. De wijn wordt daarna 12 maanden gerijpt op Franse eikenhouten vaten.Proefnotities
Diepe robijnrode kleur met intense en frisse aroma's van rood en zwart fruit, vergezeld door lichte kruidige tonen zoals zwarte peper en dille én een hint van munt. Een wijn met een goede structuur en body, fruitig en tegelijkertijd fris met intense fruitsmaken en fijne tannines.Eten & Drinken
Deze wijn is uitstekend in combinatie met ossenhaas, gerechten met wild, rood vlees en risotto.« Terug
