« Terug

Errázuriz Estate Series Chardonnay

Chili, Casablanca Valley, Casablanca Valley, 2014

Land:Chili
Streek:Casablanca Valley
Appellatie:Casablanca Valley
Wijnhius:Errazuriz
Wijnsoort:wit - droog
Jaar:2014
Inhoud:75 cl
Alcoholpercentage:13.%

Adviesprijs:€ 9,95

De druiven voor de Errazuriz Estate Chardonnay zijn afkomstig van de La Escultura wijngaard, in de Casablanca Vallei, op slechts een paar kilometer van de Stille Oceaan. De invloed van de oceaan geeft gematigde temperaturen gedurende het groeiseizoen en een frisse bries, die de druiven helpt om geleidelijk te rijpen. Hierdoor blijven de aroma's en smaken behouden. Deze condities maken van de Casablanca Vallei een uitermate geschikte plek voor het verbouwen van "koel klimaat" druivensoorten, in het bijzonder Sauvignon Blanc en Chardonnay. De wijngaard werd in 1997 aangeplant. De bodem heeft een fijne structuur van zand en leem en een hoog percentage stenen.

Druivensoort(en)

Chardonnay

Vinificatie

De druiven worden geplukt bij lage temperaturen en naar het wijnhuis gebracht, waar ze in hele trossen zijn geperst. De most wordt in roestvrijstalen tanks geplaatst en vervolgens overgebracht naar een andere tank voor fermentatie, die tussen de 10 en 15 dagen duurt bij een temperatuur van 14-17 graden. Een klein deel van het sap werd gefermenteerd in eikenhouten vaten om subtiele tonen van toast in de neus te ontwikkelen en meer body te creëren. De wijn heeft daarom geen malolactische fermentatie gehad. De wijn heeft 3 maanden gerijpt om zijn kenmerkende fruitige karakter en romige textuur op het palet te ontwikkelen. Na het blenden, werd de wijn licht gefilterd voor botteling.

Proefnotities

Deze Chardonnay uit Casablanca is bleekgeel, maar helder, met gouden schitteringen. In de neus intense aroma's van tropisch fruit zoals ananas en banaan. Ze worden gecombineerd met subtiele tonen van witte bloemen en brioche, veroorzaakt door het rijpen op eikenhouten vaten. Romig en zacht. De levendige zuren maken van deze Chardonnay een frisse en sappige wijn met een lange, aanhoudende afdronk.

Eten & Drinken

Combineer deze wijn met gegrilde visgerechten, Aziatische gerechten en bijvoorbeeld schaal- en schelpdieren.

Bijzonderheden

schroefdop

« Terug